Anretning og servering

Faget henvender sig til personer, der arbejder eller søger arbejde i fx kantiner og cafeteriaer.

Målet med faget er, at du lærer:- om de levnedsmiddelbårne sygdomme, deres årsag og udbredelse - om mikroorganismernes forekomst, vækst og udbredelse- at arbejde hygiejnisk med tilberedning, opbevaring, anretning og servering under overholdelse af lovgivningens bestemmelser om tilvirkning af levnedsmidler og egenkontrol - at anrette og servere mad- at betjene relevante maskiner, fx mikroovn, kaffemaskine og opvaskemaskine- om ernæringsprincipper og almindelige diæter