Anretning og servering

Faget henvender sig til personer, der har eller søger arbejde inden for serviceområdet.

Målet med faget er, at du:-kender til de levnedmiddelbårnde sygdomme, deres årsag og udbredelse-kender til mikroorganismernes forekomst, vækst og udbredelse og kan arbejde hygiejnisk med tilberedning, opbevaring, anretning og servering under overholdelse af lovgivningens bestemmelser om tilvirkning af levnedsmidler og egenkontrol-kan anrette og servere mad-kender til ernæringsprincipper og almindelige diæter-kan anvende de til arbejdet tilknyttede maskiner, fx mikroovn, kaffemaskine, opvaskemaskine m.v.